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研发创新显个性

发布时间:2020-05-04 浏览次数:376 来自: 福建省然利食品有限公司

然利食品公司董事长蔡井辉表示,虎皮蛋糕是然利今年重 点打造的单品之一。由于制作工艺复杂,传统的虎皮蛋糕主要靠手工制作。为扩大产能,公司投资1500万元自主研发了自动化蛋糕生产线。福建然利食品“一秒钟震动2万次的超声波,传导到刀尖,非常锋利,切蛋糕时不掉渣。”蔡井辉介绍,这条生产线上包含了“然利研发的蛋糕流水线合成设备”“蛋糕流水线接连处纠正蛋糕跑偏装置”“超声波刀分割”三项专利技术,这也使然利成为全国唯 一一家实现自动化生产虎皮蛋糕的企业。福建然利食品别看如今公司发展得顺风顺水,2008年创办之初,然利走的也是大众化生产路线,但很快就遇到问题。“食品不是高科技,容易被仿造。只要被仿,产品的生命力就缩短。”蔡井辉说。从2012年开始,然利改变路线,组建研发部门,潜心研究产品配方和制作工艺。紫薯蛋糕、注心麻薯、虎皮蛋糕等一系列产品推出后,迅速走向市场。如今,然利已拥有7家公司,累计年产值超15亿元。“以前,龙海食品产业如同一张模糊的群像,基础好、技术强、门类广等赞誉的背后,缺乏个性的面孔。如今,靠自主研发和创新能力,不少企业走出独特的发展路线。”龙海市工信局局长陈永州举例,作为中国食品胶体生产及研究起步早、规模大的企业,绿新食品近7年来已申请65项专利,成立了国家 级红藻加工技术研发专业中心;正得顺食品有限公司则是把技术人员直接升级为股东,在活机制的促动下,其手撕面包、蛋挞蛋糕、蒸蛋糕销量一直遥遥 领 先。

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